紫砂壶知识全解

在中国陶瓷艺术中，紫砂壶是一种特殊的品种。它具有与众不同的性能、用途和艺术风格，它是一种实用与美高度和谐而又妙不可思的特种手工艺品。

用以盛茶，“外类紫玉，内如璧云”；赏其风采，“温润如君子，豪迈如丈夫，丽娴如佳人；潇洒如少年，飘逸如仙子。”紫砂壶泡茶讲究的是：色、香、味俱全。真正的紫砂壶不仅仅是工艺水平、美观大方。更重要的是紫砂含铁量、石英、云母等成分。吸水性好，只有真正的紫砂壶才有收藏价值和养生价值。

一、紫砂壶的起源

紫砂壶故乡——中国陶都宜兴，在黄海和东海之滨，长江三角洲的太湖西岸，和浙江、安徽两省接壤，是江苏省最南边的一个城市。宜兴古称荆溪，因苍山清溪得名。

梅尧臣、蔡襄、苏东坡这些大文豪都留下了一些咏茶名篇、名句。其中梅尧臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”堪称千古绝唱，讲的就是用紫砂陶壶烹茶。

当然最讲究、最有创造精神的要数苏东坡了。他总结出“活水还须活火烹，自临钓石取深情。”

用活水、江流深水煎茶，味道会不同凡响，更加清醇清远。

通常的说法，紫砂壶的创始人是明代正德——嘉靖时的龚春（供春）。

二、紫砂壶的原料

紫砂泥料原深藏于岩石层下，分布于甲泥的泥层之间，矿层厚度几十公分到一米左右，其化学成分为含铁质粘土粉砂岩。紫泥主要矿物成分为水云母，及不等量的高岭岩、石英、云母屑和铁。

三、紫砂壶泥料的制作

从矿层中开采出的紫泥，俗称生泥。似块状岩石，经露天摊晒风化，使其松散，然后经初碎、粉碎，按产品要求的颗粒数目，送风筛选。

筛选后的泥灰，由搅拌机搅拌成一块块泾泥，经堆放陈腐处理，再把腐泥进行真空练泥，这样便成为供制坯用的熟泥。在紫砂泥练和制备过程中，所用水的水质十分讲究。

水质的优劣会直接影响产品的质量，紫砂泥可塑性好，生坯强度高，坯的干燥、烧成收缩率小。

紫砂器的色泽，犹如染在毛纺织品上的颜色，沉着而没有火气。仔细观察，各种泥色裹又有星星白砂，如银粉闪闪，星光映射，宛若珠玑。有时在泥中加粗泥砂或钢砂，更为夺目。紫砂壶并不一定就是紫色，高温烧成后呈现各种各样的奇丽的色彩，有朱砂红、枣红、紫铜、海棠红、铁灰铅、葵黄、墨绿、青兰等等。

紫砂壶不上釉，但胜似上釉，色泽变化奇诡，丰富多彩。如朱砂紫、榴皮、豆青、海棠红、闪色等等，皆是自然原色，质朴浑厚，古雅可爱。

烧成后的紫砂壶保温性和透气性均十分理想，是沏茶的理想用具，社会上称其“世间茶具称为首”，并非夸张。

四、紫砂壶泡茶的优点

1、茶香而持久

壶嘴小、盖严、内壁粗糙，能防止香气散失，长久使用的紫砂壶，内壁会有茶锈，时间越长，茶锈就越多，即使不放茶叶，只倒入开水，仍茶香诱人。

2、较强吸附力

紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。

它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

3、紫砂壶的“包浆”

紫砂壶不论是什么颜色的泥料制成，保养得法，经一段时间沏茶、保养，壶的表面都会渐渐的生成光泽，湿润光亮—俗称“包浆”。

紫砂壶的“包浆”要靠养，“包浆”的价值在于时间和自然形成，要坚守自然而然，要抱平常心。

五、紫砂壶的类型

1.按器型

①圆形

②方形

圆形器、方形器统称为“光货”，也就是圆、方、半圆、六方、八方。圆中有方、方中有圆的壶型。

③筋纹

筋纹器介于光货和花货之间，壶体纵向有很多的线条，称为“筋纹”。

④花色

花色器也叫花货，是直接取材于自然界的瓜果花木、鸟兽虫鱼的造型，既包括整体模拟自然形体的造型。

2.按制作

分为全手工制作、半手工制作、拉胚壶、灌浆壶。

①全手工

是使用工具而不使用模具来制作一把壶。因此全手工制作难度相对较大，花费的时间和精力较多。

全手工由于没有用到模具，因此，每一个块面或者部位相连接都是用脂泥粘起来的。就算艺人在连接的时候将痕迹刮得再干净，但是泡过几壶茶后便可看出，毕竟脂泥的颜色和壶身的颜色会略有差别。②半手工

半手工壶同样含有手工的成分在里面，简单说来：第一种：壶嘴、壶把、壶盖等用手工制作，身筒用模具制作；

第二种：身筒用手工来完成，其它用模具制作。

捂灰后的紫砂壶会褪色吗？该怎么泡养？

在紫砂壶中有一种壶，其色如墨一般，十分特别。这不是因为加了色料也不是因为泥色本就如此，而是因为施加了一项特别的工艺——捂灰。 “那这样工艺有何特别之处呢？捂灰后的紫砂壶好泡养吗？会不会褪色？” 很多壶友被捂灰壶吸引，但对它仍有疑虑，不确定捂灰

3.按材质

分为紫泥壶(拼紫)、红泥壶、朱泥壶、段泥壶、底槽清壶、天星泥壶、青灰泥壶、本山绿壶、黑料壶、清水泥壶。

4.按容量

①微型壶容量小于60毫升

②小品200毫升以下的壶

③中品200至400毫升

④和大品：400毫升以上

⑤超大品壶：容量在500—1200毫升

⑥特大品壶：容量超过1200毫升。

大多数钟情于容量小的紫砂壶(容量在100～200毫升左右)。因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散，壶的容量低于100毫升的壶，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。

大品壶保温性较好，适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，因有闷、热的特点，茶汤滋味更易体现出韵味。冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右。

六、紫砂壶的挑选

①一看

紫砂矿石只产于宜兴黄龙山和青龙山下。开采后经自然风化两年、粉碎、搅拌成紫砂泥，是矿石不是所谓的地里的泥，称“七色土”。

看颜色不会鲜艳明亮，有黯淡的光芒，泡茶一些时间后的紫砂壶，应有发润发亮的内在光，但不会刺眼，俗称包桨。 ②二摸

新壶表面不会光滑，有砂的质粒感。

③三听

壶盖在壶口轻轻滑，声音清脆并伴有沙质的摩擦感觉。

④四闻

紫砂壶是经1100多度高温两次烧制，会有火气，没有其它的刺激性味道。

⑤五试

开水烫不褪色、壶身挂水。

七、紫砂壶的“开壶”

1、目的

去杂质、去火气、尽快养出漂亮的包浆。

2、原因

①紫砂壶高温烧制，气孔扩张，出窑降温后难免会被一些粉末堵塞气孔，后期细节上的打磨、整口也会在壶内留有砂料碎屑。

②入窑烧制之前，会在壶盖内沿撒石英粉，避免壶盖和壶身烧结在一起分不开，所以紫砂壶内会留存着白色的石英粉。

③等你开始使用紫砂壶前，期间放置过程也会有粉尘杂质粘在壶壁内外。

④1100多度的高温煅烧，产生一种“燥气”，需要退火。

⑤通过开壶，让紫砂壶吃足水分，消除火气和土气，彻底清除孔隙中的粉末，以养壶打下良好的基础。

3、步骤

①冲洗

用沸水内外冲洗一次，放进没有油渍的煲，以文火慢慢加热至沸腾；②去火

将豆腐放壶内，加一倍清水煮1小时，豆腐所含的石膏有降火的功效，是为了褪掉1100多度的高温煅烧带来的火气；

③滋润

加嫩甘蔗煮1小时，蔗的天然糖分，能够让壶得到前所未有的滋润；

④重生

最后用准备喝的茶叶（一般一壶只泡一类茶叶）放入壶入煮1小时；

⑤开好的壶

具有灵性充满活力，冲泡出来的茶更值得期待。

八、紫砂壶的保养

①使用前要先用热水温壶，先壶外后壶内，润壶提高壶的温度，有助于泡茶；

②壶内不要常浸着水，就到要泡茶时再冲水；

③泡茶过程中，趁着壶身热，擦拭几次或者用手抚摸；

④泡茶后要倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，保持壶内外清洁；

⑤不要用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽；

⑥用完后的壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气；

⑦勿放在油烟或多尘埃的地方。

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