【私信】我试喝茶样

气烧紫陶壶

喝茶时常常听人说，不同材质的壶泡同一款茶会有很大的区别，具体区别在哪一直没有体验过，于是在南茗佳人内部知识分享会之际，特测评了三款不同材质的壶泡同一款茶的区别，和茶友们分享测评结果。

柴烧紫陶壶

紫砂壶

壶具分别是：气烧紫陶壶、柴烧紫陶壶、紫砂壶，因每个壶的容量大小不一样，所以根据实际情况投茶量做了适度调整，气烧紫陶壶投茶为8克，柴烧壶为9克，紫砂壶为10克。

茶品为2005年南糯山古树春茶《淳真年代》。

正式进行对比冲泡、品鉴，冲泡水温在95-100℃，沸水静置10-20秒。

一：气烧紫陶壶

汤色：随着冲泡次数和时间的增加汤色由浅黄至黄亮

香气：香气纯正沉稳，以干果甜香、蜜香为主

滋味：

1-4泡（迅速倒出茶汤）

茶汤入口甜香、蜜香纯正，滋味饱满，甜纯、柔润，茶汤无苦涩，咽下茶汤后舌面后段回甘生津徐徐而生，喉韵甜润持久。

5-7泡（迅速倒出茶汤）

茶汤入口甜香显著，滋味饱满，汤感柔甜、圆润，咽下茶汤，舌面后段涩味显，舌面回甘生津较1-4泡有所增强，喉韵宽阔，气韵稍显。

8泡（闷泡20秒左右）

茶汤香气沉稳，滋味饱满甜纯，汤感柔、甜，咽下茶汤后舌面回甘生津绵长，喉韵宽阔、悠长，气韵舒适。

二：柴烧紫陶壶

汤色：黄亮（带点橙色）

香气：香气浓郁高扬，以干果甜香、蜜香为主

滋味：

1-4泡（迅速倒出茶汤）

茶汤入口是浓郁的蜜香、干果甜香，滋味醇厚饱满，汤感厚、有层次，咽下茶汤后舌面后段回甘生津迅速且强烈，涩感显而易化，齿颊留香持久、挂杯香持久，喉韵宽阔、甜润，气韵舒爽，体感显（手心、后背发热等）。

5-7泡（迅速倒出茶汤）

茶汤入口甜香浓郁，滋味醇厚饱满，汤感润、甜，咽下茶汤，舌面、两颊依旧有很强烈的回甘生津，气韵清劲，体感舒适。

8泡（闷泡20秒左右）

香气有所延续，滋味醇厚饱满，茶汤甜润、甜、柔，喉韵甜润、宽阔悠长，气韵、体感舒适，协调度好，耐泡度佳。

三：紫砂壶

新手如何辨别紫砂泥料是否纯正

经常有壶友在微信上让我看图片，帮他鉴定一下是不是真紫砂，在如今的市场上，“假紫砂壶”不少，手拉、灌浆大行其道，那么如何去用简单的方法判定一把壶的泥料是真紫砂呢，今天我们就来聊一聊 看泥色 对于新紫砂壶，真正的紫砂泥做的壶虽然有各种颜色，但并不

汤色：随冲泡次数、时间的增加由黄亮逐渐加深，最后为黄橙

香气：香气浓郁高扬，以蜜香为主、携着干果甜香、缕缕陈香

滋味：

1-4泡（迅速倒出茶汤）

入口蜜香、甜香浓郁高扬，滋味浓强饱满，汤感纯净、细腻、厚、甜润，咽下出汤后舌面及喉咙甜感强烈，涩显而易化，回甘生津强烈，齿颊留香。

5-7泡（迅速倒出茶汤）

茶汤含香呈现陈香，滋味醇厚饱满，汤感厚、甜、润，咽下茶汤后喉头及舌面甜感显著持久，涩感显而易化，回甘生津持久，喉韵甜润、悠长，气韵、体感强烈持久。

8泡（闷泡20秒左右）

茶汤香气依旧，滋味浓甜饱满，汤感厚、润，咽下茶汤后舌面回甘生津绵长持久，喉韵宽阔、甜润持久，气韵清劲，体感显著。

综上，三种材质的壶泡同一款茶时在香气、滋味上确实存在一定区别。

香气方面

紫砂壶、柴烧壶泡茶较气烧紫陶壶泡茶呈现的香气更加浓郁高扬。

滋味方面

气烧紫陶壶泡茶：茶汤甜度、润度、柔软度好，但茶汤滋味较平。

柴烧紫陶壶泡茶：茶汤整体的厚度、甜度、柔润度表现俱佳，层次丰富，回甘生津强烈，气韵清劲，体感舒适。

紫砂壶泡茶：滋味浓强饱满，茶汤厚凝聚成股、汤含香馥郁高扬，喉韵宽阔、悠长，气韵强劲，因紫砂壶保温性能好，茶叶中涩味物质溢出较多，稍显涩感。

出现区别是因为三种材质的壶，在烧制时所用泥料、烧制的温度等是不一样的，所以在泡茶时会对茶的香气、滋味产生一定的影响，到我们去品茶滋味就能够清晰的感受到区别。

测评所用的紫陶壶和柴烧紫陶壶，虽然都为紫泥，但因每个制壶师傅，都会有不一样的泥料调配秘方，也就导致每个人烧制出来的的壶，会存在差异。

从测评的两个壶外表上看，气烧紫陶壶外表面温润、细腻，但外壁较薄；而柴烧壶表面有砂砾感，但因落灰、火痕等窑变色彩变得丰富且独特。

市面上我们所见到的紫陶，烧制温度一般在：1150～1300℃左右，测评所用的柴烧壶烧制温度接近1200℃左右，而气烧紫陶烧制温度在1000℃左右

测评所用的紫砂壶采用紫泥，烧制温度在1150℃左右，从外观上看，细腻油润，外壁稍厚。

从烧制温度上看，紫砂壶和柴烧壶泥料熔点较高、密度大，较为耐烧；气烧紫陶泥料熔点低、密度小，与前两者相比更不耐烧。

而不同的壶具材质密度、厚度、散热性能等对茶叶香气、滋味有着不一样的影响。

所以，气烧紫陶壶泡茶甜润突显；紫砂壶泡茶茶质容易溢出，香气浓郁、滋味表现较为浓厚；而柴烧壶表现平稳，香气、滋味表现较为协调。

挑选意见：茶友可根据个人喝茶习惯来选择壶具

口感偏轻，喜欢甜润度好，茶汤无苦涩感的可选气烧紫陶壶；

口感偏重，喜欢茶汤浓强饱满，有层次、厚重感的可选紫砂壶；

口感适中，喜欢茶汤有甜润度、厚度的同时，能接受滋味醇厚饱满，气韵劲道的可选柴烧壶。

以上便是南茗佳人内部分享会，对“不同材质的壶具泡茶区别”的测评，更多壶具相关知识，可咨询挽月或留言探讨。