一、怎样选用好的紫砂壶呢？

怎样选用紫砂壶呢？一般选壶不必过分讲究，若以名为贵，或以稀为贵，那是古董收藏家的事。一般选壶只要是把好紫砂壶用于泡茶善于蕴味育香；使用经久后，越会光润古雅，就会给你的生活带来精神和艺术上的享受和无穷乐趣。

选壶的要领有以下几个方面：

1、购置新壶，壶的造形与外观要美，要自己看得舒服满意为佳。

2、壶的质地、胎骨要坚实，色泽要润，选用新壶可先轻拨壶盖，以音响铿锵轻扬，壶声听来悦耳者为佳。

3、选壶时应首先闻闻壶内有无怪味，一般新壶可略带一点土气味，但可选用。若火烧味，油沫味或人工着色的怪味则不可取。

4、壶的精密度要好，壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不蕴味。测定方法是注水入壶，手压气孔或流口，再倾壶，涓滴不出或壶盖不落都表示精密度高。

5、壶的出水跟“流”的设计最有关系，倾壶倒水能使壶中滚水不存者为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较，长者为佳。

6、壶把的力度点应接近壶身受水水时的重心，注水入壶约四分之三，然后慢慢倾壶倒水，顺手者则佳，反则不佳。

7、壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性为佳，紫砂壶泡茶，一般是音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶、壶音稍底者较宜泡重滋味的，如乌龙、铁观音等。

二、紫砂壶最实用的开壶方法！

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶颐养，开始使用前要进行一系列的处置，行家叫做“ 开壶”， 为紫砂壶开壶成为热爱紫砂壶的人们的一种礼节。不要太在意开壶，开壶就是开始用壶，仅仅是开端。

　　紫砂壶开壶的方法有多种，以下四步是最实用的方法：

　　第一步：热身

　　首先将刚买回来的紫砂茶壶用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

了解紫砂壶，您不可不知的紫砂窑变——紫砂圣手华建民

紫砂圣手华建民 紫砂壶质地古朴纯厚，不媚不俗，与文人气质十分相近。文人玩壶，视为"雅趣"，参与其事，成为"风雅之举"。他们对紫砂壶的评价是："温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙

　　第二步：降火

　　将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1 小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

　　第三步：滋润

　　将买回来的蔗切开后，放在煲内，然后再煮 1 小时。蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

　　第四步：重生

　　最后便是挑选自己最喜欢的茶叶放人茶壶内煮1小时。

如何泡壶好茶！

这样茶壶便不再是无生气的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶的精华，第一泡茶已经能够令品茶人齿颊留香。

一、根据不同的茶选壶。　　壶的泥料一定要是正宗紫砂的，这个是前提条件，按下不表。　　1、壶的大小　　根据要泡饮的茶选用不同泥料和容量大小合适的壶。　　铁观音及半发酵类茶：宜选用容量小口盖小出水快的壶，这样的壶泡出来不仅茶的香味更有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的。　　重发酵茶类（黑茶类）：宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料不论（口味刁者另论）。　　绿茶类：宜选用容量稍大口盖宽且出水快的壶。　　2、壶的泥料　　铁观音及半发酵类茶：宜选用朱泥（红泥）、本山绿泥（段泥）或其它泥种的小品壶，小李极力推荐180CC以内的朱泥小品。　　重发酵茶类（黑茶类）：选用各种泥料的壶均可。　　绿茶类：除朱泥（红泥）外选用各种泥料的壶均可。　　3、壶的形状　　不拘，小李认为自己感觉用着趁手就可以了。

　　二、投茶量。　　小李认为，投茶量宜少不宜多，茶汤相对淡些能充分体现茶本身的香甜回甘等味道，尤其是试茶，投茶量不可过多。茶汤淡点反而更能体现出茶的品质，品酒师品酒都不会是大口大口的喝而区分酒的品质的，麻辣火锅如果过于麻辣，菜的鲜美可口根本就没法品尝出来了。　　铁观音及半发酵类茶：适量，过多则影响茶叶的发散导致茶叶过于紧密，不利于茶汤出水，容易闷熟而苦涩，不仅味道不好，还造成茶叶的浪费。　　重发酵茶类（黑茶类）：这类茶本身口感比较重，投茶量也不宜过多。　　绿茶类：视个人习惯而定，过量则苦涩难咽。

　　三、洗茶。　　铁观音及半发酵类茶：冲洗一遍。　　重发酵茶类（黑茶类）：冲洗二至三遍。　　绿茶类：视茶的叶嫩程度冲洗一遍或直接泡饮。

　　四、选水。　　因为江、河、湖、井之水不仅取用困难，其水质亦难有保证，自来水经过水厂的过滤以及消毒后再通过管网流出，期间受到的污染也不小，味道难保满意兼且水垢甚厚，所以小李习惯用纯净水泡茶。　　纯净水泡茶的好处是更能体现茶质的好坏，茶具容易清洁，养的壶不易结垢而光彩悦目。

　　五、水温。　　除绿茶以八十度左右的水温为宜外，其它茶类以开水冲泡为宜。

　　六、茶的浸泡时间。　　不论是那类茶，前面三泡茶的浸泡时间都不宜过长，一般视投茶量以十秒左右出水为宜，出水后打开壶盖散热以免茶叶闷熟，五泡茶后可以不开盖散热，浸泡时间也每泡都相应增加。

　　七、补充。　　以上就个人经验泛泛而谈，每个人的口味千差万别，从来没有一个标准可以规定大家一定要怎么样泡不能怎么样泡，所以应该自己总结经验，以适合自己的觉得最好的方式泡茶喝，而不应人云亦云。　　不管是什么茶，都是可以用紫砂壶来泡，只要得法都能泡出一壶好茶。　　最后，祝大家都能喝上一壶好茶，喝一辈子的好茶！！