平时喝老白茶，是用玻璃杯好，还是紫砂壶好？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

正月已经过去了。

离阳春三月，春光明媚的日子又近了一些。

一位爱穿旗袍的老友，由于身在外省，已经居家多日没有出门。

好在，她是一个心态特别阳光的人。

就着一个晴天，她写下这样一句：

“某日，晴，保持好心情，增加免疫力。”

配图是一杯美丽的菊花玫瑰茶，在一旁的绿植阳光衬托下，显得熠熠生辉。

浅黄的胎菊，映红的玫瑰，游弋在清澈的玻璃杯内。

于是，便和她简单的一番叙旧。

在过春节前，给那位老友寄去了两饼老寿眉，不知道她有没有泡来喝？

没想到，老友提到一个问题。

“泡老白茶，用玻璃杯好，还是用紫砂壶好？”

原来呀，前不久她常用的盖碗，盖子不巧被磕坏了。如今的家中，只剩下玻璃杯和紫砂壶泡茶。

毋庸置疑，盖碗是泡老白茶的最佳选择。

但是，在两权相害取其轻的情况下，泡茶工具该如何作出选择呢？

这可真是一个难题。

《2》

玻璃杯泡茶，简单便捷。

不论是居家喝茶，还是在办公室泡茶，玻璃杯都十分的趁手，普及率高。

试问，哪家哪户会没有准备玻璃杯用于喝水，泡茶呢？

使用玻璃杯、马克杯、甚至于保温杯泡茶，它们有一个共同的缺陷是茶水不分离。

茶味物质丰富的茶叶，长时间在玻璃杯内浸泡下，容易让过多的茶多酚、咖啡碱浸出。

以至于，一不留神，整杯茶就会泡得异常的苦涩。

另外，无法实现茶水分离的玻璃杯， 在泡茶的时候，自然也无法感受每一冲之间不同的香气和滋味变化。

不能像盖碗泡茶那样，可以通过揭盖闻香，去感受一道茶汤的前调、中调、尾调的香型变化。

可以说，用玻璃杯泡风味甘醇的老白茶， 对茶味利用而言，实在有点浪费。

提到玻璃杯泡，它最为适宜的是冲泡花草茶，菊花、茉莉、玫瑰、金银花等。

因为这些花与草，它们本身的不是真正的茶，原料并不源自茶树。

所以在菊花和玫瑰的内部，不含咖啡碱物质。

故而，泡一杯玫瑰茶，久泡后苦涩味均不明显。

再加上，材质通透的玻璃杯，在冲泡色彩缤纷的花草茶时，可以尽情的观赏数朵花姿的绽放，视觉效果极具美观感。

如果在泡茶条件有限，需要用到玻璃杯泡白茶时，那么建议不要选老白茶，而是选新茶期的白牡丹和寿眉，更不会浪费茶味。

毕竟，它们的茶香足够清新清丽，能够有提神解乏的效果。

以2019春寿眉为例，在用玻璃杯泡白茶时，有什么注意要点?

第一点，茶与水不分离的玻璃杯泡茶，投茶量建议宜少不宜多。

一般常见的直筒型200ml玻璃杯，搭配高山白茶干茶1-1.5克，茶水浓淡刚好合适。

第二点，沸水冲泡。

优质的高山白茶，不论是新茶还是老茶， 一应是用沸水冲泡，茶香更馥郁，茶味更饱满。

第三点，泡茶时间不要过长。

注入沸水泡茶后，春寿眉的叶片们就能快速苏醒，像是被刚唤醒的美人鱼那样，浮浮沉沉。

等到浅黄绿色的茶汤颜色泡出，或者是用手捧玻璃杯，感觉表面不再炙手，温度下降到适饮温度时，就需要及时的饮用杯中的茶汤。

要不然，直接泡上大半个小时，茶汤温度彻底放凉了。

在这样春寒料峭的时候饮用，总不太适宜。

《3》

紫砂壶泡茶，比起玻璃杯泡，最大的优势是茶水可以分离。

特殊时期下喝茶，在泡茶条件有限的情况下。

如果是打算喝老白茶，那么两权相害取其轻，在玻璃杯和紫砂壶之间，建议选后者。

毕竟，用紫砂壶泡老白茶，在逐次的冲泡出汤间，能够让我们感受到茶汤的风味层次变化。

虽然说，比起盖碗冲泡，紫砂壶泡出来的风味效果，要打了一点折扣。

但总的而言，聊胜于无嘛。

紫砂壶冲泡老白茶的限制性因素，在于两点。

在材质上，紫砂没有经过超高温的烧结。

它的内部构造，有点儿像海绵，分布着不少的“毛孔”。

这部分“毛孔”的存在，使得紫砂壶泡老白茶时，风味无法得到完整的展现。

一把好紫砂壶的价格不菲，真的是因为泥料珍贵吗？

我这是非常稀少的四号井底槽清…” “我这是黄龙山原矿大红袍！一万多一捆的…” “我这是陈腐了三十多年的家藏老紫泥…” “我这是绝迹已久的极品天青泥…” “……” 相信大部分壶友都听到过壶商为了强调壶的价值，用尽一切富丽堂皇的辞藻去渲染他们的泥料

注入沸水泡茶时，在热水温度的影响下紫砂壶的“毛孔”张开，不断的吸收茶香。

于是，一把使用了多年的紫砂，才能够达到不放茶，光注水， 同样能释放出茶香的效果。

这样一来，用紫砂壶泡老白茶，茶香表现上容易受到干扰。

不仅不同的冲泡次数间，同一泡茶的香气层次会受影响。

更为主要的是，如果一把壶，没有专壶专用，而是此前泡过了熟普，泡过了传统铁观音等。

再去用于冲泡白茶，那么对老白茶的甘醇茶香而言，无疑是一场灾难。

这会导致香气的串味，让茶香风味大大减分。

另外， 在器型上，紫砂壶的“壶”型设计，不利于快速彻底的倒出茶汤。

通常而言，泡茶的壶，往往是壶身大， 壶嘴细小。

泡茶出汤的时候，茶汤通过狭小的壶嘴，呈现细柱般倒出。

大珠小珠落玉盘，稀稀落落之下， 整泡茶泡出的用时较长。

并且，茶壶里细窄的壶嘴，还容易被泡开的茶叶堵塞，让出汤过程更加不通畅。

比起盖碗，囿于壶的构造，在倒出茶汤时，待在壶底部的少量茶汤，难以彻底沥干。

在没沥干茶汤的情况下，剩余在底部的茶，容易成为“引子”，导致茶味过多释放。

对老白茶的甘醇茶味表现而言，会有负面影响。

可见，泡好茶，还是得选盖碗。

紫砂壶泡茶，只是略比玻璃杯泡，稍有优势的一个选择！

《4》

白瓷盖碗泡茶，是冲泡老白茶的最佳选项。

除此外，还是冲泡武夷岩茶、桐木红茶、生普、以及不少绿茶和黄茶的好选择。

现阶段喝茶，对茶具的干净和卫生要求高。

而经过上釉的白瓷，质地光洁，不容易残留茶垢。

泡茶后，经过搽拭，便能恢复光洁如新。

并且，由（盖、碗、托）三合一的盖碗，可以自由组合，方便内外的彻底清洗。

相比起来，直筒状的玻璃杯，底部容易残留卫生死角，清洗过程实在太麻烦。

而一把用了多年的紫砂壶，容易有不少的壶垢、茶垢。

特别是小巧型的西施壶一类，壶嘴内部的罅隙处难以清洗。

从茶具清洗，和健康喝茶角度看，自然是白瓷盖碗冲泡，好处更明显。

瓷，经过了超高温的烧结， 内部紧密。

经过上釉后，整体的材质更是细腻温润。

使用白瓷盖碗冲泡白茶，能够让一款茶的原汁原味，得到完美的展现。

在逐渐的不同冲泡次数下，能完整的感受一款好茶的风味变化。

从器型构造上，盖碗的盖子，有点儿类似草原民族的蒙古包， 又像歌剧院的穹顶，呈现弧形。

用于泡茶时，干茶一接触到水，馥郁的茶香不断袅袅升腾。

不少的芳香分子，被穹顶般的杯盖接纳，形成了多变的茶香。

从闻香的角度看，盖碗的杯盖设计上，细节虽小，实用性却很强。

另外，标准器型的110ml白瓷盖碗，泡茶百搭。

在投茶量的选择上，冲泡白茶5克，武夷岩茶8克。

碗沿略宽，像是南方小镇的旧式屋檐那样，能够快速的让汤水倒出，并且还不易烫手。

泡茶出汤时，可以通过调整杯盖，自由的调整出汤口的大小。

盖碗内的茶汤顺着碗沿，好似滑滑梯那样，呈现瀑布状般倒出。

对于快速、彻底的倒出、沥尽汤水而言，大有好处。

可以说， 对于内部茶味丰厚，泡茶时间不宜过长的老白茶而言，盖碗冲泡是最佳选择。

《6》

盖碗，是茶桌上必备的茶具。

与此同时，也是最最常见不过的泡茶工具。

任意一处的茶城、或者大型商超里，都能找到白瓷盖碗的身影。

从中挑到一个趁手的盖碗，并不难。

和老友闲聊过后，给她寄去了一套标准的盖碗，及相应茶具。

现在的阶段，仍是一个特殊时期。

闲下来，多喝一喝好茶，能够让身心更安然。

翻一本汪国真的诗，看到这样几句，与君共勉。

“只要春天还在

我就不会悲伤

纵使黑夜吞噬了一切

太阳还可以重新回来。”

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。