真相：紫砂壶泥料不同，泡出来的茶真有差别吗？

紫砂壶，自古以来就被认为是最合适的泡茶器具之一，

《长物志》中更是阐述了其较高的实用价值：“既不夺其香，又无熟汤气。”

　　然而，中国有六大茶类，而紫砂壶泥料又分为四大种类，细化下来更有几十种。

那么问题来了：泥料不同，泡出来的茶到底有差别吗？

答案是肯定的！

　　夸张点说，选对了泥料，几百块的茶叶能喝出几千块的口感！

下面，我们特意整理了最全紫砂泥料与茶叶的搭配，大家可以先收藏哦！

1.

绿茶

　　比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。

　　绿茶以紫砂段泥壶、绿泥壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。

　　绿茶在冲泡过程中要注意，水温对其口感影响很大，应以80℃为宜，这样才可以完美保留茶叶的营养成分。

绿茶第一泡约12秒出汤，这样不会破坏茶叶中的活性物质。

2.

乌龙茶（青茶）

　　乌龙茶是中国六大茶类之一，是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。

　　乌龙茶最适合以紫砂朱泥、红泥泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。

　　乌龙茶宜用95℃的沸水，其投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

　　乌龙茶制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡大概10秒出汤。

3.

黄茶

　　黄茶属于轻微发酵的茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。

　　黄茶以紫泥类的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

走近冬奥 | 万法“器”，皆有“道”——专访紫砂艺术大师吕俊杰

新华社北京11月18日电 他自幼醉心紫砂，四十载生涯名誉等身，曾设计出《冰壶》《渔歌》等名作，获授中国艺术界首枚顾拜旦金质奖章…… 他习武多年曾获大奖，从书画、雕塑等艺术创作里汲取灵感；为推广紫砂艺术，还拍过电视剧、MV…… 中国陶瓷艺术大师吕俊杰

　　黄茶与绿茶的特性比较接近，冲泡时间只要比绿茶稍微长两三秒即可，大概15秒出第一泡茶汤。

4.

红茶

　　红茶是全发酵茶，如祁门红茶、红条茶和红碎茶等。

　　泡红茶，以紫泥、朱泥为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。

　　红茶一般情况下浸泡时间不需要太久，前几泡10秒内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。

5.

黑茶、普洱

　　黑茶、普洱茶此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。

　　泡这类茶，以紫泥、底槽清等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。

　　喝这类茶记住要先洗茶，相比其他茶叶，黑茶更耐泡，第一泡20秒出汤，

如果是煮黑茶，差不多要三次，茶水比例在1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。

6.

白茶

　　白茶分白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶等。

　　白茶也以朱泥、红泥之类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。

　　白茶10秒内出第一泡茶汤，具体有新茶和老茶之分，

新茶前三泡10秒出汤，老茶可以在新茶基础上，从第二泡起，适当延长3-5秒。

以上就是紫砂泥料与茶叶的搭配，除了泥料，紫砂器型也在一定程度上对应着与其搭配的茶叶。

　　如太平猴魁等扁长型的茶叶以汉方等冲泡为佳，铁观音等珠型茶叶，

以思亭、容天等冲泡为佳，像宫廷熟普等散碎型的茶叶，则任意搭配即可。

　　壶与茶，自古以来就是绝配，壶与茶伴，茶沁于壶，而真正让这两者发挥其价值，更得益于人。