如何辨别本山料与外山料
普洱茶冲泡,到底是用紫砂壶还是盖碗?高手都是这样选择的
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第一点,从成矿原因来讲,黄龙山本山料由于是3.5亿年前造湖运动形成的粉砂质沉积岩,不同矿物质在海退和海侵的过程中,反复的沉积,所以黄龙山才会有品种如此丰富的紫砂种类和伴生矿的性状,尤其像我们常见的段泥类,成品则有不同色泽、大小,不同层次感的伴生矿颗粒,用一句话来形容,本山料更像八宝粥,黄豆、红豆、大豆,豆豆不同;外山料则像绿豆粥,成分单一稀松。
第二点,半山料的伴生矿颗粒基底呈现融合的状态,用放大镜来看,不同颗粒的边缘呈现晕散状融入基底中;外山料或者人工调配的颗粒往往显得呆板、独立、不融和。
第三,紫砂所谓的砂啊,主要指的是石英质,当然也有少量的云母质与褐铁矿等等,而基底的黏土质矿物,主要成分是高岭石,大部分的本山料,砂多浆少具备良好的砂性,抚摸呢,有轻微的豆沙质感。
第四,大部分的本山料温域广,比如底槽清,可以从1180度烧到1230度,跨越两个半的标号,而外山料往往吃温比较低。很少有可以烧到1200度以上的品种。
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第五,本山料结晶度相对较低,成品呈现温润的亚光,而外山料结晶度较高,成品往往呈现更加明丽光滑的玻璃相,所以那些一眼就看上去油光水滑的紫砂壶,不见得是好东西。
第六,本山料具备良好的透气性,就我们之前那把看起来非常普通的紫泥壶,大夏天到第五天,茶汤依然保持清亮,但外山料的紫砂壶,第三天就出现霉变迹象。
第七,本山料对于茶汤口感的良性的改变,也就是说利茶性,无论是古籍中的记载,还是我们亲身的体验,这一点都毋庸置疑;外山料的利茶性相对单一,譬如同样是紫泥,外山紫泥针对发酵茶的醇厚度要远远不及本山料,这也和透气性与结晶度有着密不可分的关系。
第八,可玩性。本山料由于具备良好的吸附率,所以泡养把玩其变化速度一般都大过外山料,且本山料的包浆温润厚重,而外山料更多是接近镜面效果的浮光包浆。
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