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普洱茶冲泡,到底是用紫砂壶还是盖碗?高手都是这样选择的

2020/08/21 栏目:紫砂
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如何辨别本山料与外山料

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第一点,从成矿原因来讲,黄龙山本山料由于是3.5亿年前造湖运动形成的粉砂质沉积岩,不同矿物质在海退和海侵的过程中,反复的沉积,所以黄龙山才会有品种如此丰富的紫砂种类和伴生矿的性状,尤其像我们常见的段泥类,成品则有不同色泽、大小,不同层次感的伴

普洱茶是否最好用紫砂壶泡?如是,泥料应用什么较好?薄胎/厚胎?

▲普洱茶冲泡

今天,旗舰店“普洱藏家”掌柜就和大家一起聊聊普洱老茶!

如今,为了让更多茶友了解普洱茶,“普洱藏家”携手白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,将多年研究普洱茶的经验,发布在微信公众号“普洱藏家”,与茶友分享!

▲普洱藏家总店

一、常见的泡茶工具

1、盖碗(广东人称:焗盅)

2、紫砂壶

3、其他器皿

盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱茶,只是在不同的情况下,就该用不同的茶器,要视乎情况而定。这两种的泡茶用具,各有特性,当了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具。

▲紫砂壶泡普洱茶

二、盖碗(广东地区称呼:焗盅)

盖碗(广东地区称呼:焗盅)是瓷器,在坯件彩绘后,就会施釉,待其干燥,然后高温烧结成形;那么,器件表面就会形成一层透明釉,像玻璃一样,保护瓷胎本身。

这种透明釉密度相当高,是为一种不渗透的涂层,茶的粒子不会依附或穿透这种透明釉。

简而言之,一泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的,是原汁原味的,没有经过修饰,既没有帮助(古董盖碗例外,那是可以轻微改善水质的),也没有减低其表现。

因此,若要试一泡普洱茶的好与坏,收藏家们多半会要求使用盖碗来试泡,那才可以真真确确地反映那一泡茶的表现,因为盖碗不加、也不减茶的本质。

▲盖碗

三、紫砂壶

紫砂壶是陶土,器件造成茶壶的形状后,是不会施釉的。

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经高温烧结后,就可以直接泡茶使用。由于没有施釉,紫砂泥本身拥有不少的开口气孔,仍然可以发挥作用。

所以紫砂壶具有良好的透气性(与它的特殊结构有关),故此很适合泡茶,有助茶味的发挥。

▲紫砂壶

由于紫砂陶土的特质是带有气孔,茶壶经常年使用,会吸附茶味,所以茶壶会越用越漂亮,茶味会越来越佳(如果是经常泡好茶的话)。

因此,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,茶壶必须只能泡单一茶种。

例如:泡铁观音的要用一只壶、泡普洱茶的要用另一只壶。

▲紫砂壶

由于普洱茶有生、熟和不同年份之分别,普洱茶藏家,光是泡熟茶、生茶、干净旧普洱、入仓普洱已经需要用上四只不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。

由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,例如:品饮优质的陈年普洱茶,收藏家们几乎会选用紫砂茶壶,甚至用上很优质的紫砂茶壶来配合,以发挥茶味到极至。

泥料方面,浮云认为,纯正的紫泥和朱泥,对发挥普洱茶,都有不错的正面帮助。

▲紫砂壶

由于普洱茶的茶叶体积相对地较大,所以选用体积较大的茶壶会较为有利,一般而言,200cc的紫砂茶壶,就已经很好用。

另外,普洱茶(尤其是陈年普洱茶)需要用较高温的沸水来浸泡。

所以,紫砂壶的胎壁不应太薄,因为厚的壶壁可以保持热度,市场上,一些号称薄胎紫砂壶,看来就不太适合泡普洱茶了。

文章内容参考来自浮云,由普洱藏家编辑整理。如有侵权请联系删除。

本文源自头条号:普洱藏家如有侵权请联系删除

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