丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在新买的书里，又看到了这几句烂大街的元稹诗：

“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。”

诗名叫《离思五首·其四》，估计没多少人知道，也没多少人能记清。

但几乎人人都会背那前两句，还有好多人能背出第四句。

尽人皆知，这首诗是元稹为了悼念亡妻而作的。

单就全诗的情调而言，言情却不庸俗，悲壮却不低沉，实乃是悼亡绝句中的最高境界。

然而，只要一想到元稹实际上是个天字号大渣男，就无法直视这首诗了。

有料可查的元稹初恋，当是崔莺莺，《西厢记》的女主角。

这段始乱终弃的狗血往事，让后人唏嘘不已。

都说《西厢记》是元稹的自传体，以张元自寓，充分展现了自己的诡辩实力，以及疯狂自恋。

他自称离开崔莺莺的原因，是担心对方是红颜祸水，是妖孽。

不仅说变心就变心，还把好好的漂亮姑娘说成妖孽，实在可恶。

好在最后崔莺莺拒绝了元稹的会面，还赠诗一首，感谢对方当年不娶之恩。

《2》

人心易变，不可捉摸。

由此想到了我们的白茶，也会变，经过3年的时间，便从新茶变成老茶。

这个过程，是循序渐进的，更是一种自然规律。

然而不同的是，有的白茶能越陈越香，而有的风味一路下滑。

明明是同一款白茶，为什么会有不同的结局呢？

好比孙膑和庞涓，同是鬼谷子老先生的得意门生，师从老先生学习军法。

二人学成后，庞涓去魏国发展，魏惠王看他又是鬼谷子的徒弟，也长得不错，就让他当元帅和军师了。

但他心里清楚，只要孙膑一来，自己马上就会下岗。

为了个人的功名富贵，不择手段的庞涓悄悄把孙膑找来，编了个罪名，砍去了这位同窗好友的双脚，还在他脸上刺字。

孙膑终于认清了自己的师弟是何等残忍之人，靠着自己装疯卖傻，一路逃跑。

历经千辛万苦，最后逃到了齐国。

抱着“君子报仇，十年不晚”的想法，孙膑成为了齐国军师，还设计了一场“围魏救赵”。

再后来，孙膑设下陷阱，将魏国大军一举歼灭，而庞涓也自刎而死。

最后的结局，令后人唏嘘不已。

正应了那句话：“只有同行才是赤裸裸的仇恨”。

所以，一款白茶的未来走向，并非固定不变，也会遇到分水岭。

而其中最不可忽视的条件，便是茶叶的仓储。

好的仓储，会让白茶走向茶生巅峰，成为稀世的老白茶；

不好的仓储，则会让白茶沦为平庸，甚至变质。

其实在很多情况下，结局是可操控的，且掌握在我们自己手中。

《3》

我们发现，市面上大多数白茶的包装背后，都印刷着一个保质期。

并注明，在密封、干燥、无异味的存储条件下，能存15年。

理想很丰满，但现实往往很骨感。

曾经有位茶友来问：

“为什么白茶保质期有15年，我的白毫银针1年就变味了？”

并且还贴心地配上了自己存茶的细节，是一罐满满的白毫银针，装在精美的陶瓷罐里。

一个个饱满的芽头，嫩绿嫩绿的，看起来煞是可爱。

可惜的是，这些极其珍贵的白毫银针，却被不合时宜地存在了陶瓷罐里。

光是看着，就让人心疼不已。

事实上，陶瓷罐并不适合用来存白茶。

况且茶友的存茶方式，十分随意，陶瓷罐里连一个塑料袋都没有。

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殊不知，白毫银针在这样的环境下，随时都要面临受潮变质的风险。

抛开一切不说，陶罐的外观还是很漂亮的，古朴，典雅，不管放在客厅还是书房里，都是极好的装饰品。

而很多人便想着，陶罐既能装茶叶，又能美化环境，岂不是一举多得？

非也，非也。

残酷的现实是，大多数的茶叶罐，密封性都不尽如人意，太容易跑气。

因为罐子是一种硬物，即便盖上盖子，也无法做到完完全全地贴合。

既然无法做到严丝合缝，就必然存在小缝隙，让水汽有可趁之机。

空气中的水汽，无处不在，无孔不入。

若长时间把白茶存在罐子里，茶叶就得一直遭受水汽的侵袭，随之受潮。

另外，就算把罐子里的白茶，套上一层塑料袋，再用密封夹夹紧，也扛不住这些缝隙里源源不断渗透的水汽。

尤其是在南方，空气湿度大，水分仍然会进入白茶的身体，让它变质。

久而久之，还不到约定的保质期，白茶就提早变质了。

区区1年就变味的白毫银针，可想而知，它的陈化环境有多么岌岌可危。

原本应该好好成长，转化出浓郁的稻谷香，醇和稠滑的茶汤，饱满丰腴的口感，却因为存茶容器不对，葬送了未来。

《4》

关于白茶的储存，是个老生常谈的话题。

往简单了说，就是遵守密封、干燥、避光、阴凉、无异味的5个原则。

但往复杂了说，这其中的每一个小点，都有值得注意的细节。

先拿密封来说，茶叶罐肯定是达不到最好的效果的。

虽说我们也建议，短期喝的茶叶可以存在铁罐里，里面套一层食品级塑料袋，再用密封夹夹紧。

但是，这也只是一种权宜之计，大概能维持白茶风味在近1个月左右不会有太大的变化。

其中，还不包括遇到高温、潮湿等特殊情况，因此存在铁罐、陶罐、紫砂罐里的白茶，寿命十分短暂。

我们要天天想着，尽快把它们喝完，落肚为安。

而如果是抱着长期储存的想法，想把自己的白茶收藏个五年十年，就不得不舍弃各种精美的茶叶罐。

目前来看，密封性最好，且最适合白茶的包装方式，是三层包装法。

第一层，给白茶套上铝袋，主要作用是避光，同时铝袋也具有一定的防潮性。

第二层，在铝袋外面套上一层食品级塑料袋，为的是隔绝水汽，以及绝大部分空气和异味。

第三层，用标准五层厚的瓦楞纸箱，并且将四周缝隙用胶带密封起来。

密封完成之后，尽量不要频繁开箱。

为白茶提供一个干燥、密闭的空间里，让它安心陈化。

相比于茶叶罐，三层包装法虽然外表笨重，甚至有些老土，不上档次。

但存茶最关键的，难道比的不是密封吗？

黑猫白猫，能抓到耗子的就是好猫。

各类密封法，能存出优质老白茶的，才是最妥当的！

《5》

白茶的保质期，并不是一概而论的。

虽然越陈越香是个事实，但在储存的过程中，却会遇到许多不确定因素。

比如，用茶叶罐进行长期储存，难以做到密封；

再比如，仓储环境过于潮湿；

再再比如，把白茶放在能被阳光照射到的地方……

总而言之，违背了密封、干燥、避光、阴凉、无异味的原则，白茶就会变得岌岌可危。

轻则跑气，重则变质发霉。

故而，切忌认为白茶保质期长，就能随意储存。

风味到底能保持多久，是越陈越香，还是受潮发霉，结局掌握在存茶者手中。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。