引语

• 古人云：“水为茶之母，器为茶之父”。

我国茶叶品类繁多，随着茶文化的”不断下沉“，越来越多的爱上了喝茶，同时喝茶也变得越来越讲究，无论是从喝茶环境、茶叶的选取、水的取用、器具的选择上都在发生着变化。因此在提升各类茶叶色、香、味的表现上，也越来越讲究泡茶的工具。

大部分茶友都应该知道，我们的茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类，再加上“后起之秀”茉莉花茶，可以说是七大类茶叶。每一类茶叶都有适合它的茶具，也需要相应的器具来冲泡，才能给茶叶各方面表现更好的加分。如果乱用茶具，不但体现不了茶的价值所在，也影响茶在色、香、味各方面的表现。

各类茶具的特点

在学选器之前，首先要了解每种茶具的特点，我们要知所然，也要知其所以然。

茶具的种类繁多，其中最受欢迎，使用率最高的应该是紫砂壶、白瓷盖碗、透明玻璃杯。我们首先了解一下它们各自的特点。

• 紫砂壶的特点

1、造型美观：宜兴紫砂壶是深受茶人喜爱的泡茶器具，始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶不但可以用来泡茶，好的泥料与做工，还具有收藏价值。紫砂壶造型美观，风格多样，具有较高的艺术观赏性。

2、材质特点：紫砂壶的材质特点，让它具有泡茶不夺茶香气,壶壁吸附茶气,日久使用空壶里注入沸水也有茶香。用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。因为紫砂壶壶嘴小、盖严，可以更好的保持水的温度。本身的材质又有很好的“呼吸性”，无数的气孔可以避免茶叶被过分闷坏导致熟汤气。这样泡出来的茶口感浓郁醇厚，饱满芳馨。

• 白瓷盖碗的特点

1、造型独特：盖碗又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗茶具，有碗，有盖，有船（托为船），造型独特，制作精巧。盖碗的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。

2、材质特点：它材质通透，容易清洗，不吸味、导热快、实用。学会使用盖碗冲泡功夫茶，动作优雅美观。盖碗泡茶，能更好的衬托出茶汤的颜色鲜明，茶叶在盖碗里面的形态一览无余同时，茶叶在盖碗冲泡过程中，它的姿态都可以形象的体现出来。

• 透明玻璃杯的特点

1、具观赏性：透明玻璃杯泡茶，最独特在于其可观赏性高。细嫩的茶叶在玻璃杯中，能更好的展示形态和色泽，茶叶在水的浸润下渐次舒展、浮沉，茶汤之色，茶叶之姿，皆一览无余，尽收眼底。

2、材质特点：玻璃杯泡茶散热较快，有利于对水温的掌握，保持茶叶原有的风味特点。玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易滋生。在所有材质的杯子里，玻璃杯是最健康的，玻璃茶具使用高硼硅耐热玻璃吹制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去。

三种主要的泡茶器具的特点大家都知道了，那相对于三种器具，六大茶类该怎么选择茶具呢？接着往下看！

看茶选器

按照六大茶类不同的特点选择不同的茶器。

• 红茶—白瓷盖碗

红茶怕高温，不能用滚水冲泡。选用敞口、稍大的白瓷盖碗，散热快，也随意把握好出汤时间，冲泡完之后，记得把盖子翻开，以免闷酸红茶。白瓷盖碗具有不吸香、不吸味的特质,最大程度的保留了茶叶的本味。白瓷盖碗冲泡红茶，能使红茶的汤色与盖碗的白，产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。

对比一下，手中的紫砂壶，是不是商品壶？汇总商品壶的几点特征

仿古壶 商品壶和商品茶一样，讲究实用性为先，基本没有二次流通的价值。 一般以价格适中，泥料无添加，“工”和“型”勉强能接受，为基本原则。商品壶强调的是“用”，不是“玩”。 我个人的经验，以500至1000左右，最高别超2000为主要 参考指标（高大上的终

• 白茶—白瓷盖碗

相对较嫩的白茶色泽淡雅，盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而且白瓷的材质更容易挂香，可以保留白茶的香气，另外盖碗口大，散热快，不会把白茶闷坏，口感体验会更舒服。用盖碗泡散热快，首要凸显出白茶的鲜香味。而老白茶就不适合盖碗了，用煮茶壶小火熬煮，喝起来加倍醇厚，老白茶的枣香、药香也加倍较着。

• 绿茶—玻璃杯

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯为宜，冲泡后便于观察芽叶细嫩。茶叶在玻璃杯中慢慢舒展，绽放，满杯春色，透过玻璃杯，尽收眼底，这也是品茶的一个重要内容。

• 黄茶—玻璃杯

黄茶不论在加工工艺，还是在口感上都喝绿茶差不多，所以器具选择与绿茶一致，尤其是君山银针，蒙顶黄芽这些茶，在冲泡过程中还能欣赏茶叶“三起三落”千姿百态。

• 乌龙茶—紫砂壶、白瓷盖碗

乌龙茶最突出的特点是香高味远、味道变化无限。乌龙茶重在闻香、品尝，宜快冲，不宜使用大壶、大杯。用小的紫砂壶或者小的盖碗均可，小口慢啜，最能体味乌龙茶的妙处。

安溪铁观音为珠茶，目前多为飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更注重其喷鼻味，固以盖碗冲泡，当翻开碗盖闻盖喷鼻时，这是紫砂壶无法比较的。

• 黑茶（含普洱茶）—紫砂壶、白瓷盖碗

黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，经由仓储后期转化发酵，由于仓储时温度、湿度的影响，所储存出来的茶叶难免有让人不愉快的气味，使用紫砂壶可以吸收一些仓储过程中产生的不愉悦的气息，茶汤喝起来加倍顺滑和温润。新普洱茶可用瓷质盖碗，展现香气和味道。

• 茉莉花茶—玻璃杯、白瓷盖碗

品质好的，嫩度高的，外形美观的茉莉花茶宜用玻璃杯冲泡，水温80-90℃为宜。玻璃杯可以观察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展，复原叶形，渗出茶汁，汤色的变化过程，称之为“目品”。其它茉莉花茶，宜使用白瓷盖碗冲泡，水温宜高，95摄氏度为佳，冲泡稍事等待，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为“鼻品”。茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茶味和汤中香气后再咽下，此味令人神醉，此谓“口品”。

总结

1、不同茶叶冲泡使用的茶具不同，要根据所冲泡的茶叶去做具体选择。

2、选择茶具，要注意茶具的品质，眼观无气泡等瑕疵，包括用料一定要健康，茶具的容量大小要适合用途，多做比较，充分了解后再行购买。

3、不喜欢茶具太复杂的茶友们可以选择盖碗，盖碗也被称为“万能茶具”，白瓷盖碗具有不吸香、不吸味的特质,最大程度的保留了茶叶的本味，使用盖碗泡红茶、乌龙茶或白茶，茶香及滋味最佳。

4、以上为个人理解不足之处欢迎补充！

文|品茶谈子午（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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